こだわり｜一閃鰻屋

一閃鰻屋のこだわり

当店では、安心・安全な国産うなぎのみを使用しております。選び抜かれたうなぎは、身の引き締まった弾力とふっくらとした食感が特徴です。活きの良い状態のうなぎを仕入れ、その旨みを最大限に引き出すための調理にこだわっています。

うなぎの仕入れaa

当店では、安心・安全な国産うなぎのみを使用しております。選び抜かれたうなぎは、身の引き締まった弾力とふっくらとした食感が特徴です。活きの良い状態のうなぎを仕入れ、その旨みを最大限に引き出すための調理にこだわっています。

子記事➁

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秘伝のタレ

うなぎの美味しさを引き立てるタレには、福岡県のこだわり醤油を使用しています。地元の醤油は、まろやかで深みのある味わいが特徴。代々受け継がれた製法を活かし、甘みとコクのバランスが絶妙なタレに仕上げています。

店主のこだわり

店主は、うなぎの名産地として名高い柳川にて修業を積み、伝統的な「せいろ蒸し」の技を磨いてまいりました。2024年、ここ福岡市博多区に【一閃鰻屋】をオープンし、修業で培った技と心を込めた料理をご提供しております。ぜひ、こだわりの一品を心ゆくまでご堪能ください。

子記事➀

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お持ち帰りのご案内

当店自慢のうなぎ料理をご自宅でもお楽しみいただけます。ご家族の団らんや特別な日のお食事に、ぜひ当店のこだわりの味をお持ち帰りでお楽しみください。ご予約やお問い合せは、お気軽にご連絡ください。

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